冬瓜薏米大骨汤
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Snow私厨
今日立秋，海边还是潮潮的，最近下雨，又预告台风，煮个汤祛湿排毒吧
用料
| 冬瓜 300 | 克 |
| 薏米 30 | 克 |
| 姜 5 | 片 |
| 水 | |
| 料酒 2 | 勺 |
| 盐 3 | 克 |
| 葱 1 | 根 |
| 猪汤骨 2 块 | |
| 党参 1 片 | |
| 当归 1 片 | |
| 麦冬 1 粒 | |
| 黄芪 1 片 | |
| 鱼胶 1 片 | |
| 香菜 1 根 |
冬瓜薏米大骨汤的做法
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鱼胶提前一天泡发好，切小块。猪汤骨先焯水，水开加料酒2勺，加1片姜，下汤骨，水再次沸腾后煮5分钟，捞出汤骨，水倒掉。
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再煮一锅水，水一定要加足，加入薏米，姜片，药材和鱼胶，煮开放入汤骨，大火煮开，小火煮70分钟。我还加了一点虫草花，可以不加。
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加入冬瓜，煮20分钟，加盐调味，关火。
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喝的时候把香菜和葱切末放入碗中，倒入热汤。
小贴士
煮汤的中间，我滴了一滴白醋，而且大概撇油3次，所以出来的汤很清爽，不油腻。
