热锅下油将肉沫先炒一下
然后加入葱姜蒜沫以及辣椒面拌炒
然后加入去皮的茄子段(大厨说切成段好熟而且更入味),翻炒至变软
最后加入适量的醋,糖(1.5:1的量最好吃,喜欢酸点的就2:1放),少量豆瓣酱和适量生抽,味道不够可以加盐
最后用水淀粉勾芡收汁
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