猪蹄 | 2只 |
黄豆 | 180克 |
排骨 | 1根 |
新鲜黑木耳 | 120克 |
香菇 | 6朵 |
黄酒 | 2瓶 |
料酒 | 1瓶 |
香料八角 | 适量 |
花椒 | 适量 |
酱油 | 适量 |
白糖 | 12颗 |
郫县豆瓣 | 2大勺 |
干辣椒 | 5个 |
姜 | 1个 |
大葱 | 1根 |
提前泡好黄豆5小时以上
切好香菇,木耳
姜葱香料八角香叶,白糖,花椒,干辣椒
排骨,猪蹄切小洗净
油锅下猪蹄
加香料八角姜葱花椒,炒香
加黄酒,料酒盖过,加素菜小中火炖两个小时左右
看锅里的水看味道适当加酱油,加豆瓣
收汁完后出锅