清炒苦瓜
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人做过这道菜
安之跞素
很多人都不喜欢吃苦瓜，记得小时候妈妈喜欢煮上一锅绿豆粥，在放井水里冰镇，到晚饭时间就炒一盘苦瓜，一些小菜来下绿豆粥，这个苦瓜也是一直喜欢吃的，不苦，感觉很好吃。
用料
清炒苦瓜的做法
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1.先把苦瓜用牙刷刷干净，然后切成薄片 2.把切好的苦瓜放一个盆子里加适量盐后用手用力揉搓，直到苦瓜变软，揉搓好后放置腌制15分钟 3.将腌制好的苦瓜挤干苦瓜水份，装盘备用，图中就是装盘备用的 4.起锅烧油，把蒜放入爆香，把小米辣放进去爆辣油，在放苦瓜翻炒，翻炒三分钟，加入生抽.耗油继续翻炒，必要时可以加点水，翻炒二分钟后加白糖起锅.
小贴士
因为腌制的时候已经放盐了。炒的时候有放生抽和耗油，所以炒的过程中不需要再加盐和鸡精，可以根据自己的口味适当增加调味料。
