洋葱炒排骨

排骨放在水里煮约三分钟，具体以出白沫排骨肉变白为标准，可以加点料酒。

切好葱姜蒜辣椒，排骨捞出用凉水冲一下(也可不冲)，放在碗里加料酒酱油腌制，(喜清淡的可不腌)

热锅，加一点点油，下姜蒜辣椒，可以开小火不然溅的疼，炒一会放排骨，继续炒几下，一会后放一点料酒，继续炒(最晚炒到肉开始有点焦)，然后放洋葱炒。

翻炒，知道洋葱出水，此时放点酱油蚝油，我还放了点花椒油，白糖，量的话看个人，不用放多了，放好料后继续翻炒一分钟，撒葱花翻两下出锅。(不用放盐，放盐的话一定量)