紫薯玫瑰花馒头
7.9
综合评分
16
人做过这道菜
Helen699
我吃薯类会涨气，做成馒头竟然无碍，今天就用紫薯，做个玫瑰花紫薯馒头，紫薯除了具有普通红薯的营养成分外，还富含硒微量元素、赖氨酸和花青素，花青素和水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质并称人体七大必需营养素
用料
紫薯玫瑰花馒头的做法
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这次买的紫薯非常饱满
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洗干净，上锅蒸熟
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蒸好会裂开
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晾凉，剥掉紫薯皮，捣成泥状，各家紫薯的含水量不同，所以配方的液体量是可以多退少补的
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紫薯150克加150克中筋面粉，加清水60克，酵母2克（冬天清水改温水，把酵母放温水里泡10分钟再加入面粉），盐1克，细砂糖15克，用筷子搅拌成絮状
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厨师机高速搅拌5分钟
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滚圆发酵至两倍大
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手指沾面粉戳洞不回缩就是发酵好了
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加20克面粉搅拌5分钟至面粉融入，也可以手揉把面粉揉进去
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擀面机最宽档过机5到10遍，没有擀面机的话，手揉擀成面片也可以
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用碗或者任何圆形⭕️嵌出六个圆片
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六片叠在一起
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用筷子在中间压一条线，卷起来
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卷起来后，从中间横向切开成两块
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把花瓣展开一些
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开始发酵
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发到一个个胖胖的，大概30分钟就发酵好了，冷水上锅，大火烧开后转中火15到20分钟，焖5分钟出锅
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出锅
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玫瑰花馒头做好摆盘
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这里三个
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还有两个
小贴士
紫薯虽然是保健佳品，对老少妇孺都十分的好，但也不是人人都适合吃的，还是会产生一些副作用的，由于紫薯是淀粉类，肠胃消化功能比较弱的人不要过多的食用，特别不要在晚上过多的食用紫薯，以免消化不良
