鸡肉(鸡腿肉口感好于鸡胸肉) | 100克 |
姜 | 1头 |
干木耳(小的云耳口感好于大黑木耳) | 3朵 |
红辣椒 | 1个 |
葱 | 1根 |
盐、白糖、生抽、料酒、生粉、姜丝(鸡肉去腥增嫩入味) | 适量 |
食用油、盐、生抽、蚝油(炒菜) | 适量 |
鸡肉切丝,加盐、白糖、生抽、料酒、生粉、食用油、姜丝去腥增嫩入味,静置10分钟。
姜切片后切丝,我特别喜欢姜的辛辣香,所以放的比较多,可根据自己口味酌情增减。
木耳泡发之后撕成小块。
红辣椒切丝,葱切段。
热锅热油,入鸡肉丝翻炒变色。
加入姜丝、木耳,翻炒。
加入适量开水,煮3-5分钟。
加入盐、生抽、蚝油调味。
加入红辣椒翻炒,加入葱段翻炒断生,盛出。
成品。吃完菜剩下的汤泡饭也是特别的好吃。