Q弹～自制芋圆糖水
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人做过这道菜
简妮兔
鲜芋仙是我的生命之光…
芋圆这么美味的东西是谁发明的…
芋圆这么美味的东西是谁发明的…
用料
| 红薯圆 | |
| 红薯 | 200克 |
| 木薯粉 | 80克 |
| 芋头圆 | |
| 荔浦芋头 | 200克 |
| 木薯粉 | 80克 |
| 紫薯圆 | |
| 紫薯 | 200克 |
| 木薯粉 | 75克 |
| 水 | 少许 |
| 糖水 | |
| 椰汁 | 1罐 |
| 蜜红豆 | 1大勺 |
| 莲子 | 1大勺 |
| 红薯 | 1个 |
| 薏米仁 | 1大勺 |
Q弹～自制芋圆糖水的做法
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先来做红薯芋圆。
红薯去皮，切块，整熟，趁热捣成泥。
这里我用了大约200克红薯（去皮整熟后），80克左右的木薯粉。
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慢慢分次加入木薯粉，每次拌匀了再加新的。
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直到木薯粉全都加入，且都被吃进红薯面团里，捏成有点弹性的面团。
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简单的切法：拍扁成大约1厘米厚的面团饼，横的竖的切，大小块儿随意啦，看你想吃大芋圆还是小芋圆~
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我再多切了好多刀，都成了小芋圆~
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还有一种比较好看的切法，是搓成长条再切~
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同样的方法，做好芋头芋圆和紫薯芋圆
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然后就是煮芋圆啦，
深锅里多放些水，大火烧开，下芋圆，转中火，稍微搅拌一下避免沉底和粘连。
（一定要水开了再放芋圆）
等到芋圆都浮上来了，再煮1-2分钟
捞出过一过凉水，这样口感更加Q弹哦~
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装进大碗里，加入提前煮好的蜜蜜甜的红豆、薏米仁、莲子，还有切块的红薯~
-
倒入一罐椰汁，拌匀
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好了，
我要开动了~
小贴士
1.红薯也可以用南瓜哦，反正目的就是要这个颜色啦。
2.木薯粉大概需要芋头、红薯、紫薯蒸熟后重量的35%-45%。注意是“蒸熟”后的重量……
3.紫薯蒸出来比较干，需要加少许水。
4.喜甜的可以自己在捏面团的时候加点细砂糖~
5.煮芋圆的时候，一定要水开了再放芋圆！
担心染色的，可以三种芋圆分开煮。
6.紫薯芋圆颜色好…妖艳（诡异）…
果然芋头芋圆最成型了，难怪叫芋圆！而且它最好吃！
7. 正宗 椰树牌® ～ 椰汁多么经典的味道！搭配各式甜品，不要太赞！
8. 如果没有椰汁，可以用甜牛奶，或者简单的白糖水、红糖水、黑糖水。
反正既然是甜品，用自己喜欢的糖水打底就好。
我自己最喜欢的就是椰汁了~
9.搭配的食材也可以更加丰富一点呀，绿豆、糖芋头、小圆子、珍珠、花芸豆、花生、烧仙草
喜欢的都可以加~
10.芋圆可以一次多做一些，装进保鲜盒里，撒一些木薯粉防粘连，放冰箱冷冻就好。不过也要尽快吃完哦，时间太长口感就不那么好了。
2.木薯粉大概需要芋头、红薯、紫薯蒸熟后重量的35%-45%。注意是“蒸熟”后的重量……
3.紫薯蒸出来比较干，需要加少许水。
4.喜甜的可以自己在捏面团的时候加点细砂糖~
5.煮芋圆的时候，一定要水开了再放芋圆！
担心染色的，可以三种芋圆分开煮。
6.紫薯芋圆颜色好…妖艳（诡异）…
果然芋头芋圆最成型了，难怪叫芋圆！而且它最好吃！
7. 正宗 椰树牌® ～ 椰汁多么经典的味道！搭配各式甜品，不要太赞！
8. 如果没有椰汁，可以用甜牛奶，或者简单的白糖水、红糖水、黑糖水。
反正既然是甜品，用自己喜欢的糖水打底就好。
我自己最喜欢的就是椰汁了~
9.搭配的食材也可以更加丰富一点呀，绿豆、糖芋头、小圆子、珍珠、花芸豆、花生、烧仙草
喜欢的都可以加~
10.芋圆可以一次多做一些，装进保鲜盒里，撒一些木薯粉防粘连，放冰箱冷冻就好。不过也要尽快吃完哦，时间太长口感就不那么好了。
