让人又爱又恨的蒜香软面包
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人做过这道菜
良润烘焙
蒜香味的美食有很多，不过有的人却对它又爱又恨，爱是因为味道浓香能使味道寡淡的食物变得更加下饭，恨是因为吃过之后的口气问题，不过这些大可不必担心，只要嚼口香糖或者喝些牛奶，让牛奶在嘴里停留时间稍长一些，即可去味！
用料
| 法国老面： | |
| 新良软欧面包粉 | 125g |
| 水 | 85g |
| 盐 | 2.5g |
| 新良干酵母 | 1g |
| 软法面团 | |
| 新良日式面包粉 | 200g |
| 易小焙细砂糖 | 25g |
| 水 | 125g |
| 鸡蛋液 | 15g |
| 新良酵母 （或鲜酵母） | 3g（或鲜酵母6g） |
| 盐 | 2g |
| 黄油 | 12g |
| 大蒜奶油 | |
| 蒜泥 | 20g |
| 黄油 | 40g |
| 盐 | 1g |
| 干葱 （新鲜欧芹碎） | 1g（新鲜欧芹碎10g） |
| 表面装饰 | |
| 卡夫芝士粉 | 适量 |
| 鸡蛋液 | 少许 |
让人又爱又恨的蒜香软面包的做法
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准备原料；
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将法国老面的材料，放入面包机内，揉成光滑的面团；
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放进容器内盖上保鲜膜，放在室内静置一个半小时到两小时再放进冰箱即可冷藏，隔夜使用（法国老面冷藏最适合温度为3℃，冷藏不宜超过48小时）取下保鲜膜，扒拉开老面看看组织，内部已经充满了蜂窝状；
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面团中的原料除黄油搅拌面筋至8成，加入黄油，搅拌至扩展阶段（能够轻易拉出薄膜）；
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发酵至原体积的2倍大，手指沾面粉戳洞，洞口不回缩、不塌陷；
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平均分成4份，揉圆，盖上保鲜膜静止15分钟左右；
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排气，使用擀面杖擀成牛舌状；
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之后将它翻面，光滑的那面朝下，上边的1/3往下折压紧；
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底下的1/3往上折也是压紧；
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将上下边粘合的地方捏紧，就像下图中这样；
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稍微整形，表面刷上全蛋液；
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表面沾上卡夫芝士粉，开始发酵；
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准备制作大蒜奶油的馅料，预热烤箱，上火190℃，下火210℃；
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大蒜使用料理机搅拌成泥，然后黄油、干葱加入，搅拌均匀即可,装入裱花袋备用；
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发酵为原体积的2倍大左右即可；
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用刀片快速的在面包中间割一道口，挤上大蒜奶油酱；
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烤箱预先用上火190，下火210度加热好，15分钟左右，可以在烘烤了七八分钟后，将上火调低至170度后再烤；
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表面绿油油的；
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满满的蒜香味~~~
