豉油秋葵
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Monkey妈妈英树
秋葵是家人都喜欢的一种菜
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用料
| 秋葵 | 10根 |
| 蒜瓣 | 4瓣【轻拍切碎】 |
| 葱白 | 一段【切葱花】 |
| 生姜 | 两片【切丝】 |
| 干小米辣椒 | 2个【切段】 |
| 花椒 | 5粒 |
| 蒸鱼豉油 | 两勺【基本不放盐】 |
| 生抽 | 1勺 |
| 鸡精 | 少许【可有可无】 |
| 白胡椒粉 | 少许【可有可无】 |
豉油秋葵的做法
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秋葵清洗干净，不用切，坐锅烧水，水开后将秋葵整根放入，焯1-2分钟，捞出来，去蒂切段，或者中间对半切开，都可以，放在盘里。
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热锅凉油，放入花椒，略出香味放入葱花蒜粒姜丝小米辣，不吃辣可不放。倒入秋葵，放蒸鱼豉油和生抽，翻炒两下，点入胡椒粉和鸡精，翻炒一下出锅。
小贴士
步骤二，也可以改成在焯过水的秋葵盘子里倒入生抽和蒸鱼豉油，热锅凉油，将花椒爆香，放入葱花蒜粒姜丝，略出香味将炒料直接淋在盘里的秋葵上，吃之前搅匀即可。
蒸鱼豉油推荐【李锦记】牌子的，海天的不正宗。
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