咸蛋黄吐司

事先将咸蛋黄放进白酒中浸泡30分钟。

取出浸泡好的咸蛋黄放微波炉叮一分钟或者烤箱180度烤5分钟。用叉子将咸蛋黄弄碎。

材料中除了黄油和咸蛋黄，一起放进厨师机开启揉面模式

加入黄油后，面团揉出手套膜

此时加入咸蛋黄碎，继续揉均匀

盖上保鲜膜室温发酵

发酵至两倍大

将面团取出，按压排气后平均分成三等分，盖上保鲜膜松弛十五分钟

取一个松弛好的面团，擀成椭圆

自上而下卷起，盖保鲜膜松弛10分钟

再次擀开成牛舌状，边缘的气泡用手拍掉

卷起

面团放入吐司盒

放在温度35度左右湿度75%的环境下发酵至八到九分满

烤箱预热190度预热后，中下层上下管180度烘烤40分钟，顶部上色要及时盖锡纸。

出炉马上脱模至冷却架放凉。切开好多咸蛋黄。