除了盐和黄油,其他原料一次性放入主锅,30秒/速度3慢慢增加到6,混合。开启揉面程序3分钟,加入盐和黄油,再揉面3-4分钟。
观察揉好的面团,应该基本能拉出手套膜。
将面团(大约600g)平均分3份,空心手滚圆。盖保鲜膜松弛10-15分钟。
将3个面团擀成长条型,翻面,松松的卷起。盖保鲜膜松弛10-15分钟。
再一次擀成长条,翻面,将尾部拉毛,然后松松的卷起。依次放入吐司盒,三个面团舌头方向一致。
发酵。至8分满,烤箱预热,180度加吐司盖烤40分钟。烤好倒出,烤架晾凉。
撕开看拉丝效果。
撕下一小片看拉丝效果。