云白肉片（四川煮白肉）

把葱和姜用刀按一下放入锅中，加水煮开。

把肉放入。（不带肉皮）

去掉浮沫。保持水盖过肉（适当加开水）。中火煮30分钟，如果用带皮的肉、要适当增加时间。

煮好后用竹签差一下、如果太硬增加时间。

趁肉热切片。（凉了切、肉容易切碎）

甜面酱1.5汤勺、生抽1.5汤勺、醋1茶勺、辣油1茶勺、芝麻油1茶勺、蒜泥1茶勺混合好。

用刮皮器把黄瓜刮成片状、放在中间。边上放上肉、撒上酱汁、开吃。

猪肉的汤去掉上面的油。放入一点酒、盐、胡椒、蔬菜、豆腐、蘑菇等做成汤。