酥肉
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人做过这道菜
刘格拉斯佩吉Peggy
小时候的最爱，幺舅视频指导我妈和我协力完成，太好吃了！但是毕竟热量炸弹要忍住…
他们以前用前腿头肥瘦相宜，我改成了后腿吃起来还是不错的(*๓´╰╯`๓)♡
他们以前用前腿头肥瘦相宜，我改成了后腿吃起来还是不错的(*๓´╰╯`๓)♡
用料
酥肉的做法
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准备原料
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肉切条，把除红苕粉外的调料倒进去抓匀
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红苕粉不要一下子全部倒完。边倒边抓边搅拌，下一步看状态
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每条肉都裹满糊糊，几乎看不到肉，且糊糊不滴落，还有少许流动性为宜。看下一个步骤视频
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注意观察
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半锅油，八成热，一条条下动作麻利小心烫伤
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炸至金黄捞出控油
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真香！
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最后拉高油温，分批次少量入锅快速复炸，这样凉了也是脆的。特罪恶，根本停不下来呜呜呜
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谢谢幺舅
小贴士
调味：
倒红苕粉之前稍微尝一下，稍微有点咸为宜，因为后面还要加很多粉。加完尝一下不够再加。
挂糊是关键，捏不准可以先炸一条出来试试口感。
太稀太少炸出来不够酥脆
太厚太干炸出来邦硬
倒红苕粉之前稍微尝一下，稍微有点咸为宜，因为后面还要加很多粉。加完尝一下不够再加。
挂糊是关键，捏不准可以先炸一条出来试试口感。
太稀太少炸出来不够酥脆
太厚太干炸出来邦硬
