芹菜炒虾仁

虾仁解冻后用料酒和胡椒粉腌制15到20分钟

芹菜一颗，如图
蒜一瓣，切片

斜着切，把茎和叶分开
水开后焯水，先放茎，水开后捞出

热锅冷油，油热后依次放入蒜片，尖椒，芹菜，多炒一会，家里人牙口不太好需要软一点，大火一阵后调中火，大概2分钟吧。倒入虾仁，倒生抽和耗油，不放盐，用量根据自己口味掌握。虾仁变色后沿锅边倒一点水，小火害锅盖焖一会，大概20秒，出锅。

芹菜叶和家里剩下的半根黄瓜，切碎拌到一起，一瓣蒜拍碎切成蒜末，倒一勺醋，一勺凉拌酱油（就用的海天的），一两滴香油，拌匀。根据个人口味酌情增减。