原味鸭汤
7.8
综合评分
8
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趣味下厨y
鸭肉富含蛋白质，可增强食欲、利水消肿、滋阴补虚，是老人小孩和体质虚弱者的最佳食补食品。小美100度恒温炖煮，最大限度保留了食材的营养成分。鸭汤浓郁、鸭肉美味。炖汤时软鸭蛋仔和鸭肝不要放入主锅（和鸡肝一起放蒸锅蒸）因为刀头碰撞容易碎，影响汤的颜值！
用料
| 老麻鸭 | 1只〈去内脏洗净剁块约780克〉 |
| 生姜〈切片〉 | 10克 |
| 葱 | 五根 |
| 黄酒 | 40克 |
| 生抽 | 10克 |
| 饮用水 | 1000克 |
| 红枣〈切对半〉 | 三颗 |
| 冰糖 | 10克 |
| 葱花 | 少许 |
| 枸杞子 | 少许 |
| 盐 | 5克〈按个人口味加减〉 |
原味鸭汤的做法
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1.把鸭子去内脏洗净，切成块。放入网锅，水满过食材〈网锅和主锅手柄之间要扣好、不会晃动〉 5分钟 50度 速度5清洗干净。2.把清洗好的鸭肉放入洗干净的主锅，加入1000克饮用水、40克黃酒、10克生抽〈可不加〉10克冰糖，生姜、红枣和葱，99分钟 100度 反转小匙🥄〈我买的老鸭，如果你的鸭子不是很老，可以75分钟〉最后10分钟放入5克盐〈按个人口味〉。
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音乐响起，洒入枸杞子，盛入盘中，洒上葱花，好好享用。鸭汤浓郁鲜美。
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欢迎一起玩转美食！
小贴士
可以在出门前放入小美，回家就有的吃了，回来后加入盐，10分钟 100度 反转 小匙🥄。立秋后进补，鸭汤是首选哦。也可以加入泡发后的香菇和虫草花，但个人感觉还是这次原味加红枣冰糖的最好喝。
