粉丝蒜蓉开背虾

剥蒜头，用特百惠的这个神器拉几下，非常喜欢这个神器

拉几下蒜蓉就出来了，不费劲，又细腻大小又均匀

切葱花备用

热水泡粉丝，减几段，不然后面夹菜吃的时候费劲

整理活虾，开背、挑虾线、撑开虾肉用刀背拍几下把虾肉剁烂，不然蒸好后虾会卷起来

粉丝铺在盘子上，将虾摆盘，将蒜蓉放在每只虾上面，浇上调味料（蒸鱼豉油两勺、白糖半勺、香油半勺、陈醋半勺）

水开后上锅八分钟（看虾的大小决定时间哈），八分钟后起锅撒上葱花和蒜蓉，浇上热油即可（热油要加热到冒烟就差不多可以了）。