椰汁芋圆

准备材料芋头 紫薯 红薯，芋头我选择的是荔浦芋头。将材料洗净去皮切块。摆放入蒸盘中，注意的是分开摆放，不然颜色会窜在一起，蒸箱定时100度20分钟。也可以在煤气上隔水蒸，蒸至材料酥软。

蒸软的芋头 紫薯 红薯碾成泥状，分别拌入木薯粉，注意一定要使用木薯粉，不能用淀粉替代

反复揉搓捏成光滑的面团，紫薯和芋头泥干的话捏面团的过程中可以适当加点水

捏好的面团擀成长条，然后切成一小块一小块的

水煮沸，把圆子们放入煮，注意要分开煮，煮好一种颜色换水继续煮另一种颜色，混在一起的话颜色会窜。煮至圆子浮在上面再继续煮两分钟左右就可以了。

紫薯圆子，煮圆子的多少根据食用的人数定，我会多做些圆子，然后冷冻等想吃了拿出来一煮就可以了。煮的时候要拿调羹搅拌免得粘住

将煮好的圆子放入冰水中，防止粘在一起而且能使圆子们更加Q弹

将圆子从冰水中捞出放入碗里，倒入椰汁，冷藏一段时间。

冷藏过后芋圆等更加的Q弹，配上椰汁的浓郁口感～夏日里的一道甜品完成啦～当然也可以使用牛奶来代替椰汁，虽说是甜品，但是想尽量减少糖分的摄入，所以此菜单没有另外加糖，如果喜欢甜一点的小伙伴可以适当在椰汁或牛奶里加点蜂蜜或者白糖哦