地瓜包，皮Ｑ弹，（附详细做法配比）

Name: 地瓜包，皮Ｑ弹， （附详细做法配比）
Ingredients: 663克净重六鳌红薯; 200克木薯粉; 100克面粉（中、高、低筋粉都可以）; 馅：; 一把干萝卜丝; 一小块扣肉; 适量芹菜; 适量蒜叶

7 人做过这道菜

福州话叫“菜霸”Q弹可口，闻着有股淡淡的的番薯香，中间包着炒萝卜丝，一口气能吃好几个，每年的正月妈妈都会做，一次做很多，摆在簸棋上，冷冻放冰箱，想吃的时候蒸蒸就可以吃😋赶紧收藏先！

番薯选料：粉番薯、板栗薯、六鳖红薯、紫薯。

油纸，可食树叶，菜叶，防粘作用，粽叶也行，纱布不好用！

用料

干萝卜丝泡发，(不喜欢萝卜丝可以换其他的，随意)沥干稍微切碎，稍微切切，扣肉切丁，芹菜，蒜叶、葱花切碎备用，锅烧热放几勺油，比炒菜多一点煸扣肉，煸焦香加蒜叶炒然后加芹菜炒片刻加萝卜丝炒加盐鸡精拌均，试试味道刚好就可以出锅放凉备用。
六鳌红薯洗净去皮放蒸屉上蒸熟，用铲子捣烂备用，这番薯很糯，水分少
红薯筷子扎透就熟了，趁热捣烂，➕木薯粉，开始用铲子，倒出来稍微晾一下用手揉。
揉成团
取一部分煮熟团
煮熟浮起沥干
倒面团里
➕面粉揉，把熟团揉散，跟面团合一，推揉手法，做过我芋圆方子的都知道，哈哈😄
再➕50克面粉揉成软硬适中的面团，面团伸展性比较好，有弹力。不需要干粉也不会粘手。分剂子，一个50-53克左右
捏窝，捏深一点，底下稍厚，皮稍厚一点好吃！
塞萝卜丝，大拇指按实
捏紧，上面捏长一点捏皱褶
用大拇指按，不会捏的随意，下次再聊补捏皱褶图
垫油纸防粘摆蒸屉，上汽蒸12分钟
胖乎乎金灿灿的🤤
颜值满意🤣🤣
吃一个😋😉
这是用黄色的粉番薯做的
成品!