酸奶戚风

分离蛋黄和蛋白，低筋粉过筛两遍备用。

混合玉米油和酸奶，搅拌至没有明显油花，加入过筛低筋粉，搅拌至没有干粉，最后加入蛋黄，搅拌均匀，蛋黄糊就做好了。

预热烤箱170度。分三次加糖打发蛋白，打到提起有小弯勾的状态。

分三次混合蛋白与蛋黄糊，从高处倒入膜具，按住烟囱头震两下，整理好蛋糕糊，放入烤箱，中下层，170度45分钟。

我是没有放凉就脱模了，所以边缘不好看，尽量放凉透了再脱模会好看很多。

这款戚风特别软，特别Q弹，吃起来不腻清爽。我减了油是因为第一次做的时候按原方做的感觉有点油了，毕竟这款蛋糕走的清新派。我喜欢清新不腻的口感，所以用的无糖酸奶，喜欢甜一点的话用70g糖，或者用有糖酸奶。