燕窝炖煮方法与注意事项

燕窝营养丰富却又很娇嫩，炖不好会影响口感，要么化成水要么炖不透硬邦邦的。亲们炖煮燕窝时需要注意以下几点。

①可以一次炖几次吃的量，炖好未吃的放入冰箱保鲜，注意密封以防串味。

②冷水炖煮使燕窝经由缓慢加热过程，口感会更佳细嫩爽滑，请勿心急直 接用温水或开水炖。

③炖煮时间可以根据个人追求的口感来适当调整：喜欢爽口的不炖那么久，喜欢软滑的就炖久一些，但要注意避免炖煮过久燕窝融掉。

④隔水炖能保证燕窝受热温度不会超过100℃，而直接加热则会使受热温度过高破坏燕窝的营养物质结构。功率太大的电炖盅不适合炖燕窝。

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