爽口红油凉拌腐竹
7.7
综合评分
52
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橙子皮儿晶晶
爽口鲜香的红油凉拌腐竹
用料
| 干腐竹 | 300克 |
| 香油 | 1勺 |
| 生抽 | 3勺 |
| 香醋 | 3勺 |
| 小葱 | 2根 |
| 糖 | 3克 |
| 盐 | 适量 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 胡萝卜 | 小半根 |
| 黄瓜 | 小半根 |
| 香菜 | 3根 |
| 自制油泼红油辣椒 | 3勺 |
| 鸡粉 | 适量 |
| 黑木耳 | 10朵 |
| 蒜末 | 1勺 |
爽口红油凉拌腐竹的做法
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腐竹提前4小时泡发，木耳泡发，泡好之后锅内烧水，水开汆烫腐竹和木耳，捞出控水备用。胡萝卜切片，水开加入少许食用油，焯水。捞出控水备用。
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将黄瓜切片，小葱，香菜切段。放入焯好水的胡萝卜片，木耳，腐竹，加入蒜末。加入三勺生抽，一勺蚝油，三勺香醋，一勺香油，适量盐，一小勺白糖，适量鸡粉，三勺自制红油，拌匀即可
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成品～～爽口鲜香
小贴士
1. 说明一下自制红油。碗中准备适量辣椒粉，五香粉，白芝麻和适量盐，锅中烧油，油热之后分两次泼在辣椒粉上，搅匀即可。
2. 腐竹和木耳都用沸水汆烫一下，汆烫胡萝卜时加入少许食用油。
2. 腐竹和木耳都用沸水汆烫一下，汆烫胡萝卜时加入少许食用油。
