酱香猪蹄（简易家常版）
8.1
综合评分
33
人做过这道菜
请叫我宁宁呀
七夕刚过，身边的“大猪蹄子”有没有乖乖陪伴呢？！今天为大家呈现家常简易版酱香猪蹄儿。姐妹们，还等什么🤔遇到心仪的“大猪蹄子”，立刻来盘他😁
用料
| 猪蹄 | 4只 |
| 冰糖 | 20克 |
| 料酒 | 1勺 |
| 葱 | 0.5根 |
| 八角 | 5个 |
| 姜 | 5厚片 |
| 香叶 | 6片 |
| 桂皮 | 1块 |
| 花椒 | 30粒 |
| 老抽 | 1.5勺 |
| 盐 | 15克 |
| 生抽 | 3勺 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 喜欢吃黄豆的小伙伴可以提前一夜泡一小碗黄豆 |
酱香猪蹄（简易家常版）的做法
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猪蹄提前浸泡一小时，热水烫，加料酒
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出锅后 清理干净残留的猪毛。我用的刮眉刀给大猪蹄子做的脱毛术😄
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料酒 生抽 老抽 耗油 醋 按量调汁备用。
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炒糖色，小火慢炒，不断搅拌，琥珀色时加姜片，调好的酱汁，一分钟煮沸。关火。
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泡好的黄豆可以垫底，猪蹄子无需改刀，放入大葱，蒜，花椒，大料，香叶，桂皮，炒好的糖色酱汁。（大家觉得料汁少，可以加一部分水，基本到没过猪蹄的2/3，猪蹄是会出胶的）我家这个电高压锅压40分钟，焖10分钟。口感正好。（大家要根据自己家的锅和个人口感调整时间哦！）
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色泽红润，软糯可口，口水直流…溢出屏幕的胶原蛋白…
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这是带黄豆的…趁热吃，或是做凉盘食用都很带劲呢！卤猪蹄的汤 不要浪费，可以卤鸡蛋 海带 腐竹…操作简单，宴请宾客的门面菜
