自制叉烧肉

Name: 自制叉烧肉
Ingredients: 500克猪颈肉或(五花肉); 几片姜; 几瓣大蒜; 一勺料酒; 50克左右叉烧酱; 25克左右蚝油; 少许(也可以不加增色的)老抽; 适量蜂蜜; 适量葱

9.3 综合评分

25 人做过这道菜

家里的孩子都爱吃肉，外面的熟食现在也不放心吃，还买不到味道好吃的叉烧肉，自己做咸淡调到适合自己口味就可以，其实也挺简单，火候控制好就行。
做了几种肉，五花肉，猪颈肉，二层肉，家人一致认为猪颈肉最好吃，不肥腻。
烤了多次，结果调整适合我家的口味，我家口味偏淡，重口味的，酱可以随意增加。

用料

所有材料都放在肉里面进行腌制，最少也要几个小时，拿把这样的家伙，专用工具，牙签也行，把肉戳穿，可以让肉入味均匀，装在保鲜盒里，放冰箱冷藏，我一般都是腌过夜。
腌制好的肉从冰箱里拿出来，不是腌制的分量，再弄些来刷的，叉烧酱，蜂蜜，烤盘上放个网架，烤盘里我垫上锡纸，肉放在烤架上，刷叉烧酱，刷蜂蜜，先刷烤的这面，烤箱预热200度，预热好把肉送进烤箱烤，中层烤20分钟，20分钟后拿出来翻面，把翻过来的这一面同样，刷叉烧酱，蜂蜜，然后再放进烤箱烤20分钟，最后几分钟注意观察，如果太焦，就把上火调低些，时间到了可以在烤箱里焖几分钟。
刚烤好的肉。
把边角有些焦的剪去，这样就漂亮了。
切块，摆盘。
叉烧肉
叉烧肉