艾草全麦面包

艾草汁的做法:艾草粉8克，加入80度的温开水拌匀放凉。

将所有材料(盐除外)放入搅拌机内，粉类过筛，搅拌完一个程序后加入盐，继续完成第二个程序，每个程序搅拌十分钟。

搅拌完成后，拿出来面团在抹了油的面板上摔十几下，这样比较容易出膜。

把揉好的面团放在盆里，套上保鲜膜或塑料食品袋，密闭，放在比较温暖的地方发酵。

面团发酵至两倍大，拿出来排气，分三份，滚圆，盖上保鲜膜醒发15分钟。

把醒发好的面团擀成椭圆形的面片，轻轻的由下向上卷起来，再次醒发15分钟。

再次擀开，轻轻卷起来，注意不要卷的太实，卷两圈半就可以了。

把整形完成的面团放入吐司盒，放进35度的烤箱，同时烤箱内放入大概80度的热水，形成水雾，进行二次发酵。

发酵至八九分满，拿出吐司盒，烤箱上下火170度预热10分钟。
我的烤箱是美的的，预热完成后，温度调回到上下火140度。(烤箱不同温度不同，根据自家烤箱脾气自己掌握)

上下火170度烘烤40分钟即可出炉，完成。我家的烤箱140度，55分钟，自己灵活掌握哦。
烘烤十五分钟后，一定要注意观察面包上色情况覆盖锡纸。