天然酵母果仁乡村面包#格菱乐厨师机#

9.1 综合评分
19 人做过这道菜
厨房添了新帮手~格菱乐GL-8600厨师机。
首先是看上它的高颜值,我是超喜欢这个黛蓝色的。智能控制面板,16档无级变速,7L大容量原装桶满足全家要求,39分贝超静音工作,还有三挡记忆储存功能,一键完成设置,连我家烘焙小白-掌柜的也可以轻松操控这台厨师机。
如果你喜欢吃吐司,格菱乐厨师机可以一次和8个450克吐司的量,高效打发,彻底解放双手。
如果你喜欢吃披萨,格菱乐厨师机7L大容量搅拌桶,一次可以和18个6寸披萨胚量。
如果你喜欢吃面条,格菱乐厨师机可以一次帮你和好5斤面条的量,触控定时,无需人为看守。
如果你喜欢吃包子,格菱乐厨师机可以一次帮你和好约33个包子皮的量,设置好档位和时间,一键自动完成。
逢年过节,一家人聚在一起包饺子,格菱乐厨师机还可以帮你和好约230个饺子皮的面量,再换上搅拌浆格菱乐还可以帮你拌饺子馅,你只需动动小手指头擀饺子皮,一家人快快乐乐包饺子了,辛苦的活就交给格菱乐厨师机吧!

今天分享用格菱乐厨师机做的天然酵母果仁乡村面包,这款面包是无糖的,高粉加上全麦粉、麸皮全麦粉、燕麦片非常健康,加上橄榄油,还有大量的果仁加入,刚刚烤出来时,外皮用指甲轻敲可以听见很清脆的声音,放置一会,面包里面是很松软的。切片咬上一口,夹杂着果仁和坚果在一起的甜蜜和芳香,这是一颗拥有朴实的外表,营养健康的内心,老少皆宜的面包。

用料  

高筋粉 340克
全麦粉 80克
麸皮全麦粉 20克
燕麦片 16克
橄榄油 20克
酵母 5克
6克
320克
天然酵母 40克
核桃仁 90克
蔓越莓 60克
葡萄干 40克

天然酵母果仁乡村面包#格菱乐厨师机#的做法  

  1. 厨房添的新帮手~格菱乐GL-8600厨师机。

    天然酵母果仁乡村面包#格菱乐厨师机#的做法 步骤1
  2. 称好全部食材:高筋粉,全麦粉,麸皮全麦粉,燕麦片,橄榄油,酵母,盐,水,天然酵母,核桃仁,葡萄干,蔓越莓。

    天然酵母果仁乡村面包#格菱乐厨师机#的做法 步骤2
  3. 将除葡萄干蔓越莓核桃仁以往的全部食材放入桶内,倒入橄榄油。

    天然酵母果仁乡村面包#格菱乐厨师机#的做法 步骤3
  4. 将搅拌桶放好,因为天气热气温高,我将防喷溅透明盖取下了。

    天然酵母果仁乡村面包#格菱乐厨师机#的做法 步骤4
  5. 先设置2~3档3分钟,搅至无干粉;再用5~6档搅打3分钟。

    天然酵母果仁乡村面包#格菱乐厨师机#的做法 步骤5
  6. 格菱乐厨师机一键抬头。

    天然酵母果仁乡村面包#格菱乐厨师机#的做法 步骤6
  7. 面团揉至扩展阶段。

    天然酵母果仁乡村面包#格菱乐厨师机#的做法 步骤7
  8. 倒入蔓越莓,葡萄干,以及切碎的核桃仁。

    天然酵母果仁乡村面包#格菱乐厨师机#的做法 步骤8
  9. 启动格菱乐厨师机,2档低速搅匀。

    天然酵母果仁乡村面包#格菱乐厨师机#的做法 步骤9
  10. 取出面团,折叠滚圆。

    天然酵母果仁乡村面包#格菱乐厨师机#的做法 步骤10
  11. 放烤盘上。

    天然酵母果仁乡村面包#格菱乐厨师机#的做法 步骤11
  12. 放发酵箱温度28℃湿度75%,发酵至两倍大。
    ~如果没发酵箱,盖上湿毛巾室温发酵至两倍大。

    天然酵母果仁乡村面包#格菱乐厨师机#的做法 步骤12
  13. 如图。

    天然酵母果仁乡村面包#格菱乐厨师机#的做法 步骤13
  14. 轻压排气,四周各折叠一次,再将面团均分成三份,滚圆。

    天然酵母果仁乡村面包#格菱乐厨师机#的做法 步骤14
  15. 直径18厘米的发酵藤篮撒粉。

    天然酵母果仁乡村面包#格菱乐厨师机#的做法 步骤15
  16. 面团光滑面朝下放进藤篮,菜谱面量做了三个。
    ~如果用直径20厘米的藤篮可以做两个满篮。

    天然酵母果仁乡村面包#格菱乐厨师机#的做法 步骤16
  17. 送发酵箱温度35℃湿度80%进行二次发酵至两倍大。

    天然酵母果仁乡村面包#格菱乐厨师机#的做法 步骤17
  18. 风炉180度预热,将发酵好的面团倒扣在铺了油纸的烤盘上。

    天然酵母果仁乡村面包#格菱乐厨师机#的做法 步骤18
  19. 用割刀割出自己喜欢的割口。

    天然酵母果仁乡村面包#格菱乐厨师机#的做法 步骤19
  20. 风炉180度烤30分钟。

    天然酵母果仁乡村面包#格菱乐厨师机#的做法 步骤20
  21. 加油,你在变胖,哈哈!

    天然酵母果仁乡村面包#格菱乐厨师机#的做法 步骤21
  22. 取出放晾网冷却切片。

    天然酵母果仁乡村面包#格菱乐厨师机#的做法 步骤22
  23. 外皮脆的,内心松软。

    天然酵母果仁乡村面包#格菱乐厨师机#的做法 步骤23
  24. 营养丰富。

    天然酵母果仁乡村面包#格菱乐厨师机#的做法 步骤24
  25. 我要把你捧在手心里。

    天然酵母果仁乡村面包#格菱乐厨师机#的做法 步骤25

小贴士

干果坚果可以换成自己喜欢的,使口感丰富,无糖健康低脂。

参照这个菜谱,大家做出 22 作品

全部22个作品

 

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该菜谱发布于 2019-08-10 15:57:50
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