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戚风蛋糕

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圆圆22222的厨房  圆圆22222

用料  

鸡蛋 5个
蛋白5x32 蛋黄 5x18
牛奶 66g改为50
油 40克改为45
糖 50克
低筋面粉 玉米淀粉 83克 17克改为80
鸡蛋 个

戚风蛋糕的做法  

  1. 蛋黄蛋白分离

  2. 油牛奶面粉蛋黄混合，后蛋法

  3. 打发蛋白，有光泽，不流动即可，再打下去就废了。

  4. 混蛋黄糊，是有一定的粘稠度的，不是稀的

  5. 125 40分 135 30分，最后10分钟加盖。

  6. 问题

    戚风蛋糕的做法 步骤6

小贴士

40 40 40 40 175 17
分

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该菜谱发布于 2019-08-10 16:45:15
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