茄子切成条,先用盐腌一下,去除一些水分,番茄切丁,葱姜蒜切末备用
毛豆剥皮,先用开水煮熟,根据个人喜好加入,我觉得增加口感挺好的
1、热锅冷油,先放茄子小火煸软,盛出备用2、葱姜末炝锅,放肉末煸香,放一勺郫县豆瓣酱,炒出红油 3、下入番茄丁继续翻炒软烂,放茄子,加酱油、蚝油、盐调味,4、加2小碗水没过食材就好,大火烧开转小火,面条平铺上面,毛豆撒在旁边,先焖6分钟,将面条翻拌一下再焖2分钟5、出锅前锅边淋入香醋,蒜末,翻拌均匀就可以啦
上传你做的茄子焖面