双重抹茶罐子蛋糕【北鼎烤箱】

【制作抹茶奶冻】准备好原材料，将吉利丁片用凉水泡软；

锅中倒入牛奶，微微加热后倒入抹茶粉拌匀；

加入淡奶油和糖，边加热边充分拌匀，煮到很热就好，不要煮沸；关火后加入挤干水分的吉利丁，搅拌至完全融化；

将液体过筛到准备好的罐子里；

冷却后放入冰箱冷藏4个小时以上，让其完全凝固；

【制作蛋糕片】烤箱预热170度，将抹茶粉倒入玉米油中充分搅匀；

倒入牛奶再次拌匀；

筛入低筋面粉搅拌均匀；

加入两个蛋黄搅拌均匀；

蛋白中分3次加入细砂糖，打发至尖角直立但顶端稍微有一点弯曲的程度；

取1/3的蛋白霜和蛋黄糊翻拌均匀，再倒入剩余的蛋白霜中翻拌均匀；

将蛋糕糊倒入垫好油纸的烤盘中，入烤箱前震两下；

烤好后取出，撕开四周油纸晾凉；

用罐子的盖子刻出圆片；

【制作奶油】淡奶油加入细砂糖打发至8分发，装入裱花袋中；

【组装】在奶冻上挤上一层奶油，再铺上一层蛋糕片；

再挤上奶油装饰，可再加水果装饰，或筛上少许抹茶粉。