低蛋白零食之——低油淀粉小馒头（无黄油）

Name: 低蛋白零食之——低油淀粉小馒头（无黄油）
Ingredients: 1个蛋黄; 20克奶粉; 170克红薯淀粉; 15克糖; 25克玉米油; 55克水

5 人做过这道菜

看了很多这种酥酥小馒头的方子，但统一的问题就是油量太大，不适合需要控制血脂的人群。
这个使用的是玉米油，比起黄油来，不是固态油，更适合CKD人群食用，且用量很少，平均下来作为零食食用没有负担。
另外，粉类全部采用淀粉，极大降低了植物蛋白摄入量，只用蛋黄部分可以保证饼干的酥脆感，同时降低总蛋白含量，零食来说可以无负担多吃几个^ ^

用料

蛋黄	1个
奶粉	20克
红薯淀粉	170克
糖	15克
玉米油	25克
水	55克

低蛋白零食之——低油淀粉小馒头（无黄油）的做法

准备好所有材料，将淀粉、糖、奶粉放入容器中，与蛋黄，油，以及水一起混合。水的量可以先预留5g的样子，因为每种淀粉吸水量也都是有差别的。
大概和成如图所示的这种状态就可以了，干的话就手沾少量水一点点加。ps：可以带一次性手套来和面，更方便
6g一个（可以根据自己喜好团大小哈），方子的量一般可以做48-50个小小馒头左右，刚好能摆下一烤盘。
入烤箱前可以在上面喷一层水珠，减少干裂。放入预热好的烤箱，170度35—40分钟（我家烤箱温度较低，所以设的高些，这个要根据自家烤箱脾性，另外我比较喜欢烤的透透脆脆的那种，大家可以根据需求减温度或时间）
烤到表面有上色就可以啦，出炉晾凉，满屋香味^ ^放到密闭容器装起来就好。这个方子糖量很少，所以不甜，但能尝到奶香味儿很香，大家根据自身身体情况来调整哈～