清蒸花斑鱼
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诗爷厨房
用料
清蒸花斑鱼的做法
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将花斑鱼清洗干净，在腹背均划上三刀，方便蒸熟和入味。
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将葱切小段，个人比较喜欢香菜，所以也加了香菜。
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姜蒜剁碎。
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在锅里盛水，用小架子架起一个铁盘子，铁盘子里放入洗干净的花斑鱼，加入少许料酒去腥味，盖上锅盖大火蒸8-10分钟即可出锅。
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将蒸盆里的料酒和水倒掉，撒上葱花和香菜（香菜看个人喜好，纯粹为了想吃）。
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热锅，放花生油，加少许盐。
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热油后，倒入姜蒜爆香。
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倒入酱油和耗油，调味。
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将蘸汁出锅后撒在鱼和葱及香菜上，就可以上桌开吃了。
小贴士
1.蘸汁的调味可以多加花生油，少放盐，不能用调和油。
2.蒸鱼建议在8-10分钟间，不宜过长。
2.蒸鱼建议在8-10分钟间，不宜过长。
