豆沙馅（快手盘）

红豆浸泡一晚煮熟，煮的时候尽量煮得干一些哦，（不浸也没关系，直接用高压锅煮），凉透以后用料理机把它搅拌细腻，搅拌的时候水得慢慢加，别一下子加太多，太多水一会炒起来就苦了，只要机子能搅拌就行，尽量把水降到最低哦；

全部搅拌好开始炒馅，全程开中小火炒馅；                                                               锅必须用：不粘锅哦，不粘锅，不粘锅，重要的事说三遍…刚刚搅拌好肯定有点稀，如果这样开始炒一会温度高起来豆沙就会溅得到处都是，夏天炒很有可能烫伤手跟手臂；                                                           所以先把150g糯米粉倒入锅中迅速把它和豆沙翻拌均匀，（糯米粉先放既可以避免豆沙溅还可以节省炒的时间哦！）             
然后分几次把玉米油倒入，每次都要搅拌均匀再接着倒入，直到全部倒入；            
再把白砂糖倒入炒均匀；                           最后把麦芽糖倒入；
所有材料全部倒入接着不断翻炒哦！

炒豆沙简直就是练手劲，不断地翻炒，炒啊炒，直到硅胶铲不粘豆沙成团就算炒好了，做月饼尽量炒的干一些哦

就这样可以做月饼馅了，又细又滑的豆沙绝对比外面卖的好吃，大家赶紧动起来吧😄