简单易学的秋葵鸡丁

Name: 简单易学的秋葵鸡丁
Ingredients: 克秋葵 300; 鸡腿 2个; 姜 两薄片; 大蒜 适量; 盐巴 适量; 鸡精 适量; 生抽 适量; 料酒 一小勺; 地瓜粉或淀粉 少量

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秋葵营养价值高，因为带有粘液处理起来觉得麻烦，所以都是外面点餐吃蒜蓉秋葵，女儿觉得好吃，但是饭店的大多加太多酱油，这点她不是很喜欢。后来我就想着自己做，宝宝可能会吃多点，尝试了蒜蓉秋葵、秋葵炒鸡丁，效果还不错，孩子很喜欢。

用料

先拍些大蒜，切片，因为大蒜要在空气中氧化15分钟才有抗癌作用。所以我一般选择先切好姜片和大蒜，备用
秋葵去头尾，切成小段。
鸡腿去皮（皮切块先留着），腿肉切丁，要去掉筋膜，放些盐巴、鸡精、生抽，抓匀，再搁点地瓜粉和丁点水拌匀待用。
小火热锅，把姜片和鸡皮放锅里微煎后鸡皮起锅扔掉，放入适量油，中火热油再放入鸡肉丁翻炒，因为有抓淀粉，要反复翻炒不容易粘锅，待鸡丁变白放入秋葵继续翻炒，中间分多次少量淋入开水。
起锅前根据个人口味加入适量的盐巴，鸡精，蒜，生抽兑1：1开水一起淋入。快速翻炒几下入味即可。