日式非可颂·牛角包
7.8
综合评分
9
人做过这道菜
五系摩天轮
可颂需要120g黄油，40g糖，我不想辣么胖，所以纯粹过过腻头吧，做个同款造型，糖分减半，黄油改普通面包🍞吐司的量。
用料
日式非可颂·牛角包的做法
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配料准备区
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过磅后，准备放面包机揉面混合，发酵温度30-35°，看到发酵到1.5-2倍大，不即刻回弹就可
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均分成8个等量剂子，辣一剂头塔，打昏拍扁每个剂子军团
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尽量压扁后，揉成一个圆圆哒大饼
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赶成牛舌状后，1/3处折叠、收口，压紧，二次发酵15分钟
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二发后拿出，瀚扁成细长条，上宽下尖，由上向下👇卷起，长度在四圈＋就好，忽略我第一次做，所以形状有点不尽如人意
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这个大概比较逼真
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再来一次，10-15分钟发酵，1.5倍大后拿出来
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差不多就这圆滚滚的胖子状态
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小刷子拿出来，法拉利（蛋黄液）刷起来，同时烤箱上下管165°预热8分钟
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刷好就等烤箱准备好
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好，上175下165°烤5分钟，人别走开，烤箱温度有区别，一看到快焦了就赶紧自己调整温度
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酱紫像哪吒里那头放电影的猪猪，就可以，我改160°上下管继续10分钟。
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好，叮一下时间到，就出炉，赶紧拿出来换丝网晾凉
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细节
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组织
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组织
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今天是台风天，由于不能出去玩，临时决定宅着做了面包
