番茄苹果玉米牛肉汤

Name: 番茄苹果玉米牛肉汤
Ingredients: 600克牛肉（上脑，牛肋条都可以）; 5个西红柿; 2片姜; 半根玉米; 1个苹果; 半根胡萝卜; 一段葱

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雅竺

看了一篇报道，说给孩子煮番茄苹果牛肉汤，对孩子长身体有益。所以趁着周末时间多，也想给孩子做。😉
儿子喜欢吃玉米，就加了半根玉米，又添了胡萝卜，反正都是孩子长身体需要的，就一起炖了吧！
老公和儿子都很捧场，都给点的赞👍！

用料

牛肉（上脑，牛肋条都可以）	600克
西红柿	5个
姜	2片
玉米	半根
苹果	1个
胡萝卜	半根
葱	一段

番茄苹果玉米牛肉汤的做法

姜切片，西红柿去皮，牛肉切块（大小可以随意，要是块稍微大了，就多压两分钟），玉米对半切小段。
胡萝卜切小段，因为没有普通的胡萝卜了，就用的孩子的水果胡萝卜，味道都是一样的。
西红柿去皮，切小块
锅放凉水，放一片姜，放入牛肉，倒一点料酒，煮沸，去浮沫，煮到基本不再出沫。
用温水，洗焯好的牛肉，把沫子洗净。
炒锅烧热，放少量油，放一点花椒粉，放入西红柿块，炒出汁，放入一点白糖。继续炒软。
分别放入胡萝卜，牛肉炒2分钟。
把炒锅里的肉等放入电子高压锅，再放入葱、玉米
倒入刚烧开的水，没过食材，因为是牛肉汤，可以多放些水，放一点盐。
压20分钟
从高压锅倒入汤锅中，放入苹果块。
煮至苹果软烂，用盐调味。
盛出（如果有香菜，可以稍微撒点香菜沫，因为没有香菜，我就没放，放了香菜不光提味道，带点儿绿色也能更好看）

小贴士

1、焯牛肉要凉水下锅，煮牛肉的水要开水。牛肉在煮之前，还要用凉水泡出血水，我泡了两个多小时。泡出血水的牛肉，在焯水的时候，血沫子会少很多。
2、还有一点我觉得很重要，因为用的肋条部位，所以煮的时候牛油有些多，用漏勺撇去上面的肥油粒。我是头一天煮好，第二天早上喝，所以经过一晚上之后，上面还会有一层橙黄色的牛油，也捞出弃之，之后再煮开，用盐调味。
3、我因为是第二天喝，所以之前煮的时候，没放盐。如果是现煮现喝，就可以直接放盐了。
4、调料不要放太多种，味道很清淡。西红柿熬煮的软化到汤里了，味道好，如果西红柿放多了酸，可以加一点点糖调味，或者可以再些番茄酱。

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