把鸡腿肉切成块状,锅里倒冷水,冷水下鸡腿肉,水烧开后鸡肉变色就捞出,过凉水后控干水分备用。
土豆切块,过水洗2-3边尽量把土豆上的淀粉洗掉,土豆泡在水里备用,因为我切的早,泡水里面防止土豆氧化。
油热葱蒜爆香放入土豆翻炒至深黄色。
放入鸡肉翻炒一会,按需加入生抽、蚝油、鸡精。
加开水,不要淹没食材。
小火开始炖20分钟左右。
注意观察水量,大火收汁翻炒,这个时候可以尝味道加盐,加一点点老抽上色,这一步我没有拍照。
装盘出锅。
土豆炖的很烂,喜欢稍微硬一点的可以炖时间短点,熟了就行,我喜欢入口即化的土豆,所以炖的时间长。