入口即化的土豆炖鸡腿

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因为生病了之后不能再外食,并且医生要求低盐低脂优质蛋白,所以自己在家里做是最棒的啦!分享一道简单又好吃土豆焖鸡腿,土豆入口即化,鸡腿肉肉质鲜嫩,喜欢吃辣的朋友可以加上辣椒料理。

用料  

葱姜蒜 按需分配
小土豆 4个
鸡腿 2-4个
蚝油 1-2勺
鸡精 按个人口味添加
老抽 一点点上色用

入口即化的土豆炖鸡腿的做法  

  1. 把鸡腿肉切成块状,锅里倒冷水,冷水下鸡腿肉,水烧开后鸡肉变色就捞出,过凉水后控干水分备用。

    入口即化的土豆炖鸡腿的做法 步骤1
  2. 土豆切块,过水洗2-3边尽量把土豆上的淀粉洗掉,土豆泡在水里备用,因为我切的早,泡水里面防止土豆氧化。

    入口即化的土豆炖鸡腿的做法 步骤2
  3. 油热葱蒜爆香放入土豆翻炒至深黄色。

    入口即化的土豆炖鸡腿的做法 步骤3
  4. 放入鸡肉翻炒一会,按需加入生抽、蚝油、鸡精。

    入口即化的土豆炖鸡腿的做法 步骤4
  5. 加开水,不要淹没食材。

    入口即化的土豆炖鸡腿的做法 步骤5
  6. 小火开始炖20分钟左右。

    入口即化的土豆炖鸡腿的做法 步骤6
  7. 注意观察水量,大火收汁翻炒,这个时候可以尝味道加盐,加一点点老抽上色,这一步我没有拍照。

  8. 装盘出锅。

    入口即化的土豆炖鸡腿的做法 步骤8
  9. 土豆炖的很烂,喜欢稍微硬一点的可以炖时间短点,熟了就行,我喜欢入口即化的土豆,所以炖的时间长。

    入口即化的土豆炖鸡腿的做法 步骤9

小贴士

1、鸡肉焯水后放入冷水清洗一下。
2、喜欢甜的多放点蚝油,喜欢辣的可以加辣椒。
3、土豆不急着用但先切好了的话,要泡在水里防止氧化。
4、出锅前再放盐调整味道,以防一开始做咸了。

参照这个菜谱,大家做出 4 作品

 
该菜谱发布于 2019-08-11 13:54:42
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