尖椒鸡
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布兜布兜
用料
尖椒鸡的做法
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鸡洗净剁小块，越小越入味。加大葱叶，少量盐，老姜片腌制备用。
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泡椒、葱白、小米辣切小段，泡姜切丁，老姜、蒜剁碎，加入花椒后形成备用调料1。青红椒切小段单独备用。
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将腌制鸡时加入的葱叶、大葱剔出，锅中放油，油热后放入鸡肉炒干水分。加入冰糖、老抽上色。
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鸡肉煸出水分后刨至一旁，加入备用调料1。炒香调料以后翻炒均匀，炒熟鸡肉。
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最后加入青红辣椒段炒熟，加入盐调味，出锅。
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装盘撒上熟芝麻，开动～
小贴士
1、腌制时用大葱叶小葱都可以，将葱拧碎挤出葱汁，更能去腥。
2、不能吃辣的可以不加小米椒和干辣椒，或者减少用量。
3、因为鸡较大，用的是半只去除鸡腿的鸡，约1斤多。可根据鸡的大小调整用料。
2、不能吃辣的可以不加小米椒和干辣椒，或者减少用量。
3、因为鸡较大，用的是半只去除鸡腿的鸡，约1斤多。可根据鸡的大小调整用料。
