麦香伍仁月饼（广式）
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人做过这道菜
暴躁老太婆
这个秋天吃点粗粮更健康
用料
| 饼皮 | |
| 转化糖浆 | 140克 |
| 花生油 | 40克 |
| 枧水 | 4克 |
| 中筋面粉 | 170克 |
| 黑全麦粉 | 30克 |
| 馅料 | |
| 花生仁、核桃、南瓜籽仁、葵花籽仁、西瓜籽仁、黑芝麻、白芝麻、葡萄干、蔓越莓干、枸杞子等 | 250克 |
| 白糖 | 40克 |
| 花生油 | 25克 |
| 白酒 | 7克 |
| 纯净水 | 60克克 |
| 熟糯米粉 | 20克 |
| 熟中筋粉 | 60克 |
麦香伍仁月饼（广式）的做法
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果仁分次烤熟，花生仁去皮，用擀面杖或剪刀剪成小块。
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各种果干混合，加入糖、油、粉等，抓匀，可以轻松抱成团，盖保鲜膜静置半个小时。
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糖浆加枧水、花生油搅匀后，加入面粉，用手抓捏成团。
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饼皮分成30克一个，馅料45克一个
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包好后，用模具压出花型，摆在烤盘上，用喷壶喷一层水，放入预热至200度的烤箱中层，烤五六分钟定型，取出刷蛋液，再放入烤箱，190度15分钟左右。
小贴士
我觉得饼皮也挺好吃的，75克月饼，可以35克皮，40克馅。
加了糯米粉馅容易硬，可选择只用中筋粉。
加了糯米粉馅容易硬，可选择只用中筋粉。
