玉米油小火加热出现纹路(时间约45秒)(也可直接加水搅匀)
倒入过筛的低筋面粉中快之字速搅匀
加水,之字搅匀
加蛋黄之字搅匀
分3次加糖打发蛋白湿性
混合面糊
入模轻震(表面可撒肉松芝麻)
150度/30分钟
出炉,晾温反面抹沙拉酱撒肉松卷起
成品
用直径5.5cm的圆模切了20片,做了10个小贝。
沙拉酱和肉松
如图抹沙拉酱组装
蛋糕卷3蛋黄4蛋白(加一点白醋和玉米淀粉),低粉45,玉米油30,水40,糖30160度20分钟
上传你做的肉松蛋糕卷(小贝)