糖醋排骨

0 人做过这道菜
从小最爱吃的一道菜,经典的神仙糖醋口味,好吃更好做~

用料  

排骨 500克
料酒 1勺
生抽 2勺
3勺
酱油 4勺
葱姜 适量
香叶八角花椒 适量
芝麻 适量

糖醋排骨的做法  

  1. 买来的排骨切成小块,洗净放入凉水中泡,去血水,反复两三次。

    糖醋排骨的做法 步骤1
  2. 凉水下锅焯排骨,倒入2勺料酒,几颗花椒,适量白胡椒粉,姜片,葱叶子去腥。

    糖醋排骨的做法 步骤2
  3. 水开后煮几分钟就捞出

    糖醋排骨的做法 步骤3
  4. 起锅放油,加冰糖炒糖色。放入焯好的排骨,小心溅..,要是糖色没上色或者没炒糖色,这时加入少量生抽,让排骨均匀上色。加入香叶八角等炖肉料。

    糖醋排骨的做法 步骤4
  5. 最关键的一步来喽,调糖醋汁~料酒.生抽.白糖.醋.比例为1:2:3:4。上色后放入料汁,炒出香味后加入开水没过排骨,转小火炖30多分钟。

    糖醋排骨的做法 步骤5
  6. 炖30来分钟之后,筷子能扎透就开始收汁。这时不够咸用盐来调味。

    糖醋排骨的做法 步骤6
  7. 汤汁粘稠裹满了排骨,装盘撒点芝麻点缀一下~😋

    糖醋排骨的做法 步骤7

小贴士

排骨我选的猪🐷肋排,挑了两条带脆骨的,骨头少肉多,吃起来过瘾。
糖醋汁比例:料酒生抽白糖醋1:2:3:4。
 
该菜谱发布于 2019-08-11 19:36:19
376 收藏


作者wY33的其他菜谱

糖醋排骨的答疑

关于糖醋排骨的做法还有疑问? 登录提一个问题