劲辣炒面

黄瓜切丝，蒜切末，小米椒切圈。

起锅煮面条，我用的意面，口感条条分明，适合做炒面。面条煮八九成熟，放入大碗，用凉水冲洗，防止变坨。

锅烧热，热锅凉油，放入蒜末和辣椒圈，翻炒片刻，加入郫县豆瓣酱和少量生抽，继续翻炒直到调料充分混合，爆出香味。（这里的生抽主要不是为了调味，而是为了更好的溶解其他调料的味道，并且防止干锅。如果倒入少量生抽后，锅依旧很干，可加入少量水。）

倒入面条，使得面条充分粘上锅中的酱汁。此时，再依据个人口味，加入生抽，然后加入老抽上色。充分翻炒，使面条吸收酱汁。

把面条盛出，加入黄瓜丝，撒少量胡椒粉和孜然粉，充分拌匀。另起锅煎一个荷包蛋盖在面条上。开吃！