双皮奶蛋挞

黄油室温软化加入糖粉。

搅拌至颜色变浅。

分多次加入全蛋液搅拌均匀。

筛入低筋面粉。

用切拌和压拌的方法混合成面团。

盖上保鲜膜放入冰箱冷藏一小时。

取出面团，底部撒适量面粉防粘，面团表面盖一层油纸，擀成3厘米厚的面片，压出比蛋挞模具稍大的面片。

放入蛋挞模整形。

全部做好放入冰箱冷藏备用。

牛奶加入细砂糖小火加热微微冒泡，离火。

蛋清打散，一边倒入温热的牛奶，一边不停搅拌。

过筛两遍去除气泡和没打匀的蛋筋。

倒入蛋挞液8～9分满。

放入预热好的烤箱，上火160度下火170度，烘烤18-20分左右。

取出稍微放凉再脱模，装饰适量水果即可。