反沙腰果
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人做过这道菜
shanshan999
潮汕人喜爱甜品，把干果，芋头，地瓜等食材加工成甜品状态，是家宴和酒席上的小菜。
用料
| 油少许，1—2 | 克 |
| 白糖20 | 克 |
| 腰果250 | 克 |
| 葱花 | 少许 |
| 橙皮碎 | 少许 |
反沙腰果的做法
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铁锅加入花生油，加热，把腰果在热油中炸至金黄色。
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腰果在锅里沥干油，捞出待会使用。将葱花和橙子皮加热至有香味，装盘待用。让锅里稍微加油一克，加入一调羹水，20克白糖。将白糖充分融到水里，当水泡成“蟹眼”状，用锅产测试糖浆的黏度，只要是糖浆自然落下，不留"线装”，成了。迅速把腰果倒入糖浆内，搅动，然后让它的温度降下来，糖浆紧紧裹在腰果表面。
小贴士
将白糖充分融到水里，当水泡成“蟹眼”状，用锅产测试糖浆的黏度，只要是糖浆自然落下，不留"线装”，成了。
