茶树菇炖老鸭汤
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人做过这道菜
陆家嘴勺勺
一只老鸭一锅汤，鸭肉可口，鸭汤滋补。除了炖起来时间长点，做法并不复杂。
用料
茶树菇炖老鸭汤的做法
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老鸭剁块后焯水。
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将焯水完的鸭块总清水洗净，多余的鸭绒毛要拔干净。
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茶树菇提前用水泡开，如果想快点可以用开水泡。
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热锅热油后下佐料小火煸香。
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倒入沥干的鸭块翻炒一分钟。
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加入料酒继续翻炒两分钟。
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砂锅内加水，大火炖开。
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加入枸杞炖半小时。
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中间可以舀去多余的浮沫。
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放入泡好的茶树菇，继续多五十分钟。
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一般的老鸭这时候已经炖烂了，尝一下如果不烂可以再炖一会。
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加入盐和鸡精调味，洒上葱花。
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成品图。
小贴士
1、鸭肉味道重，可以多放点料酒和姜片；2、可以多放点水，回头这些鸭汤用来煮粉丝或者面条都不错；3、不喜欢茶树菇的也可以用些木耳和香菇代替。
