在家也能吃到和餐厅一样的京酱肉丝

适量面粉加一点食盐温水和面，揉成面团盖上保鲜膜醒30分钟；面团分成几个剂子，揉成小圆面团，擀面杖擀成小圆片；每个小圆片正反抹上食用油，3-5个叠在一起用擀面杖擀成圆形薄饼；上锅蒸5-10min

蒸好的薄饼叠成扇形，和切成丝的黄瓜，葱摆在盘子上

猪里脊切条，适量生抽，老抽，食盐，白胡椒粉，淀粉，料酒，蛋白腌制20分钟；入锅炒之前可以倒一点油搅拌，更利于不粘锅

适量甜面酱，老抽，生抽，白糖，料酒，食盐，清水调制酱汁

热锅热油下腌好的猪里脊，滑炒散开，猪肉颜色变白之后下生姜翻炒；然后倒入甜面酱酱汁，待酱汁粘稠后出锅，盛到盘子里即可