超快手枣蓉核桃馅

我用的去核的金丝小枣，甜度很高，甜味正，你要是用带核的红枣记得去核

把红枣打细碎，我用的这种电动绞肉机，家里有啥都能用只要能把红枣打碎就可以

皮也全部打碎了，成品吃不出皮的感觉，如果是追求细腻的口感，只能用破壁机打泥，因为我这个快手做法省去那一步骤，所以称枣蓉

配方里的水就是稀释淀粉用的

淀粉水，麦芽糖，玉米油一起加入枣蓉碎，不粘锅小火翻炒

由于水量少，翻炒时间也就最多10分钟搞定

炒时候不粘锅也不粘铲，翻炒过程中枣蓉也熟了，用铲子按压促进枣蓉更细腻，也可以蒸熟了再炒，懒人版就学我

成型的状态就是你给他整个造型，他不会很快没了就可以

加入烤熟的核桃和芝麻，关火继续翻拌均匀

成品可以冷藏备用，开始做月饼吧

红枣本身香甜，核桃更是绝配，全程不加糖，成品香软不甜腻