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虎皮凤爪

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逊志时敏-的厨房  逊志时敏-

用料  

鸡爪 15只
生抽 2勺
老抽 一勺
耗油 一勺
料酒 一勺
葱姜蒜 适量
糖 一勺
醋 半勺
五香粉 少许

虎皮凤爪的做法  

  1. 鸡爪去掉爪子

  2. 把鸡爪冷水下锅煮2分钟，去除浮沫，加两片姜去腥

  3. 将鸡爪捞出晾干备用

  4. 宽油，油温烧至6成热，下鸡爪，炸到表面起皮，皱巴巴的，金黄色

  5. 捞出放到冰水里，泡一个小时

  6. 放少许油，小火，把葱姜蒜炒香

  7. 下鸡爪炒，放清水，老抽，生抽，蚝油，白糖，五香粉，醋，开炖，最后大火收汁

  8. 上菜前撒点葱花装饰

参照这个菜谱，大家做出 1 作品

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该菜谱发布于 2019-08-12 09:21:35
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