迷你肉松卷

Name: 迷你肉松卷
Ingredients: 250克高筋面粉; 25克全蛋液; 135克水; 10克奶粉; 3克酵母; 3克盐; 15克细砂糖; 15克黄油; 适量肉松; 适量沙拉酱; 适量白芝麻

8.3 综合评分

35 人做过这道菜

安安爱吃面包

非常柔软美味的肉松小卷，免去了烤好后卷起的麻烦和卷裂的风险，味道和经典肉松卷一样一样的，非常适合新手的简易风面包~

用料

面团
高筋面粉	250克
全蛋液	25克
水	135克
奶粉	10克
酵母	3克
盐	3克
细砂糖	15克
黄油	15克
辅料
肉松	适量
沙拉酱	适量
白芝麻	适量

迷你肉松卷的做法

面团材料后油法揉至出膜。
不用基础发酵，直接分割成9份，揉圆松弛15分钟。
取一份擀开成椭圆形。
翻面，左右向中间翻折。
再次擀平。
抹上一层沙拉酱。
粘上肉松。
自上而下卷起，卷紧一些。
依次排列在烤盘中。（我用的8寸方盘）
最后发酵至2倍大，放入预热好的烤箱，中层上下火180度18分钟。
取出晾凉，把面包分开，每一个面包的截面抹上沙拉酱。
再粘上肉松，可以开吃啦~

小贴士

夏天揉面注意要用5-10度的冰水，同时酵母用量减半。

参照这个菜谱，大家做出 38 作品
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该菜谱发布于 2019-08-12 09:48:06

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