糯米糍（黄豆糍粑）

今天做黑芝麻馅和红豆沙馅的

今天用这个糯米粉吸水能力强，三象也可以，散装粉自己拿捏，参照配方下面的步骤看状态

糯米粉，玉米淀粉放在一起，搅拌均匀，加清水搅拌均匀，一定要搅拌到完全细腻光滑无颗粒

状态就是一条不断的直线，底部有沉淀要注意搅拌，倒入盘中

水开后蒸20到30分钟

蒸好半透明，里面无任何白浆或者白粉，现在糯米团非常粘

趁热加入黄油，不要烫到，真的超级烫的好吗

实在是太烫了，用筷子拨弄一下

手都有点烫到了，敷一下冰袋，可以用木勺或者刮刀耐心搅拌也是可以的，趁热把黄油融入进去很重要，晾凉就融入不了了

超级韧的，又光滑，像耳垂一样

黄油基本融入后，糯米团用保鲜膜包起来晾凉

晾凉后就没有那么粘了，油也吸收了

黄豆糍粑：切一块糯米团，滚圆

滚黄豆粉，摆盘就可以吃了，给大家看看黄豆糍粑的柔软程度

现在做糯米糍：糯米团平均切成10块（一块大概28克），盖保鲜膜以免风干

红豆沙和黑芝麻蓉每个20克（不喜甜每个可减5克）搓圆备用

取一个糯米团，双面保鲜膜，擀成圆形

包入豆沙

滚黄豆粉

摆盘

裹椰蓉

摆盘

切面饱满，可以吃咯，当天吃的话无需放冰箱冷藏

一共10个，五个红豆沙，五个黑芝麻蓉，糯米糍就做好了，口感是柔软有粘性，甜而不腻，非常好吃😋

给大家看柔软情况：昨天晚上做好，密封放冰箱冷藏过夜，今天早上10点半的柔软程度，无需加热的，直接吃特别软糯

这个是滚椰蓉的，冷藏过夜还超级软超好吃😋，冰箱冷藏24小时内会变硬

一般糯米粉做的糕点，用保鲜膜包起来保存，既不粘手又耐存放，不容易变硬

好吃😋指数五颗星，糯米糍就做好了