小美珍珠奶茶
7.9
综合评分
25
人做过这道菜
小西美食厨房
奶茶店的珍珠奶茶，要么喝了睡不着，要么珍珠像塑料，不如自己做啊！简单又好喝。要注意一定要沸水倒入木薯淀粉中搅拌才能成团，不然就变非牛顿流体了。
用料
小美珍珠奶茶的做法
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100g的木薯淀粉放入容器中，小美主锅内加入25g红糖和70g水，3分钟，v，速度1煮开。此处注意不要等8秒冷却，直接停下程序，沸水倒入木薯淀粉中，用勺子搅拌成团。待凉一点用手搓成长条，切成剂子，搓成圆形。
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600g沸水和珍珠入锅，或者冷水煮开后加入珍珠，10分钟，100度，反转速度1煮熟。煮熟后倒入网锅，用凉水冲洗后泡入纯净水中，防止粘连。
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红糖80g➕200g水，15分钟，v，反转速度1，烧开冒泡时打开量杯加入刚刚的珍珠一起熬煮。
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挖两勺珍珠糖浆放入杯中。用勺子把糖酱刮在杯壁，然后倒入牛奶。大功告成啦！喜欢喝茶味的可以泡点红茶加入。喜欢黑糖味的也可以用黑糖代替红糖。
